Sophie`s Jahreszeitenküche zeigt Euch welches Essen im Winter angesagt ist.

Spargel aus Peru, muss das sein? Warum sind in den Industrieländern das ganze Jahr über alle erdenklichen Früchte und Gemüse zu durchaus erschwinglichen Preisen zu haben? Das müsste nicht sein- wir können uns gut und abwechslungsreich mit regionalen Lebensmitteln versorgen. Statt Gurken- oder Kopfsalat hier meine Winter- Klassiker.


Rote-Beete-Salat: Zwei Knollen Rote Beete ungeschält im Ganzen kochen. So bluten sie nicht aus. Noch heiß die Haut abziehen, geht ganz leicht. Dann auf dem Gurkenhobel in Scheiben hobeln, eine feingeschnittene kleine Zwiebel untermengen und eine Marinade aus Essig, Zucker , Salz und etwas Anispulver darübergießen und gut durchmischen. Am besten einen Tag ziehen lassen, dann noch mit Olivenöl anrichten.


Weißkrautsalat: Einen kleinen Weißkohlkopf halberen und fein Hobeln. Mit Essig, Zucker, Salz, Pfeffer und Kümmel mischen und dann mit den Händen kräftig durchdrücken, so dass das Kraut weicher wird. Am besten ebenfalls einen Tag durchziehen lassen und dann das Salatöl dazugeben. 



Möhren-Apfel-Rohkost: Diese mögen besonders Kinder sehr gern. 2 Möhren und 2 Äpfel fein raspeln. Dann den Saft von einer Zitrone und zwei Orangen darübergeben, gleich mischen ,damit die Äpfel nicht braun werden, mit Sonnenblumenkernen (wer mag leicht in der Pfanne anrösten) bestreuen und gleich servieren!